San Nilo bianco IGP – Bio (Cod. AS012)

San Nilo bianco IGP – Bio (Cod. AS012)

Vino bianco San Nilo – Prodotto IGP – Prodotto biologico.

Descrizione

L’uva del San Nilo è coltivata nel Parco Regionale dei Castelli Romani per poi essere trasformata in vino  dall’azienda agricola di Grottaferrata.

La Cooperativa Sociale Agricoltura Capodarco produce un vino solidale con certificazione biologica grazie all’impiego di persone con disabilità o disagio sociale.

 

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica svolta 12,86 %vol.
Acidità totale (in acido tartarico) 5,40  g/l
Acidità volatile (in acido acetico) 0,22 g/l
Anidride solforosa libera (SO2) 18 mg/l
Anidride solforosa totale (SO2) 102 mg/l
Ceneri 1,90 g/l

COLORE Giallo paglierino con riflessi verdastri

PROFUMO Tipico di fruttati, sentori di pesca bianca e pera; floreale,nello stesso tempo di ginestra ed artemisia.

SAPORE Buona freschezza, moderatamente caldo, di buon equilibrio, di giusto corpo con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con note di spezie, erbe officinali, sambuco e salvia.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Agricoltura Capodarco

Regione

Lazio

Materia prima

Materia prima coltivata con metodo biologico negli appezzamenti della cooperativa in provincia di Roma.

Vitigni

Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo e Bombino.

Degustazione e abbinamenti

Formaggi di media o lunga stagionatura, uova e carni bianche.

Codice prodotto

AS012